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Boa forma com coco!

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Hello people,

Hoje vamos falar sobre a importância do coco na nossa alimentação. Para começar, sou suspeita, eu adoro coco!
Não é à toa que ele está entre os três melhores alimentos do mundo. Rico em nutrientes de grande importância para nossa vida (proteínas, vitaminas, gorduras saturadas, ácido láurico, carboidratos, minerais), pode-se confirmar que se trata de um alimento completo. Ele está presente hoje na nossa mesa de várias maneiras: coco em polpa, coco ralado, leite de coco, agua de coco, óleo de coco. Enfim, opções não faltam para que você possa consumi-lo e com certeza seu consumo diário trará inúmeros benefícios ao organismo.

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O coco em polpa é uma ótima fonte de minerais como ferro, magnésio, zinco, cálcio e potássio. É riquíssimo em flavonóides que possuem ação anti-inflamatória, hormonal, antialérgica e anticâncer. A água do coco também é rica em minerais, por isso muito bem recomendada como hidratante natural em diversas situações, como pós-treino. O óleo de coco (o queridinho do momento), muito falado e envolvido em polêmicas, é uma ótima fonte de energia (por causa dos triglicerídeos de cadeia média), acelera a queima de gorduras e naturalmente diminui a fome. Ele também ajuda no sistema imunológico e melhora o funcionamento da tireoide. Além disso é um potente hidratante para cabelos e pele.

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Contudo, analisando todos esses benefícios, por que quando recomendo que o coco seja consumido, geralmente vejo faces de espanto? Comumente seguidas de perguntas como: mas ele não é supercalórico?

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O que acontece é que o coco é rico em gordura saturada e a maioria das pessoas ainda tem medo de consumir essa fruta, pelo mito criado em torno da relação de gordura saturada com doenças cardiovasculares e aumento do colesterol. Mito mesmo! Os estudos mais atuais mostram exatamente o contrário, que a gordura saturada deve sim estar presente num plano alimentar, pois os ácidos graxos nos quais o coco é tão rico vão para o fígado e lá são usados como fonte de energia rápida ou transformado em corpos cetônicos, inclusive surtindo efeito em doenças como Alzheimer. Além disso as gorduras são essenciais para produção de hormônios sexuais e participam do transporte de diversas vitaminas (A, E, D e K).

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Portanto, não precisa temer consumir esse alimento tão rico, tão nutritivo e tão (tão, tão) saboroso que é o coco! Converse com seu médico e/ou nutricionista sobre ele, entenda seus benefícios, aprenda qual melhor momento do dia, baseado na sua rotina, para consumi-lo. E lembre-se, as quantidades são sempre avaliadas individualmente!

E vamos combinar? Verão e Coco tem tudo a ver. Aproveite!

Bjinhus ❤️💋

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Deliciosa cuca de coco com leite condensado!

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Hello people, tudo bem? 😋

O final de semana está chegando e nada melhor do que um doce acompanhado de um delicioso chá, chimarrão ou café, não é mesmo? Que tal então colocar a mão na massa e fazer essa deliciosa cuca de coco com leite condensado?

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Ingredientes:

1ª Etapa

– 20g de fermento para pão (2 envelopes);

– 2 colheres de sopa de açúcar;

– 100ml de leite morno;

2ª Etapa

– 3 gemas;

– 1 colher de chá de sal;

– 1 colher de chá essência de baunilha;

– 100ml de leite morno;

– farinha de trigo;

Recheio

– 200g de coco ralado;

– 1 copo de açúcar; (copo de 200ml)

– 3 colheres de manteiga sem sal;

– 200g de leite condensado;

Modo de Preparo:

1ª Etapa – Coloque o fermento, o açúcar e o leite morno, em uma bacia e misture tudo. Se preferir, pode usar o liquidificador para esta etapa. Eu não usei. Deixe fermentar por aproximadamente 20minutos.

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2ª Etapa- Depois que fermentar, acrescente as gemas, o sal, o leite, a essência e a farinha aos poucos. Coloque a farinha e vá mexendo com a colher, mas depois será preciso colocar a mão na massa e sovar um pouquinho, até a massa ficar bem lisa. Acrescente farinha até a massa não grudar mais nas mãos. Deixe a massa na bacia e cubra com pano ou filme plástico para que ela cresça. Deixe crescer por aproximadamente 1 hora.

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Enquanto espera a massa crescer, faça o recheio, misturando o coco, o açúcar e a manteiga. Misture tudo muito bem e reserve.

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Passado o tempo de crescimento, Importante: Antes de abrir a massa, unte a forma com manteiga. Abra a primeira massa, com o auxílio do rolo, até que fique com uns 4mm de espessura. Tente abrir a massa em formato retangular, para depois quando for enrolar fique mais bonito. Coloque o recheio com coco que ficou reservado sobre toda a massa, e em seguida enrole como rocambole.

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Corte fatias do rocambole e deite-as a forma. Coloque uma ao lado da outra, cortei o rocambole em fatias de aproximadamente 1,5cm de espessura.

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e depois deixe crescer mais uma vez. Mais uns 45minutos em local seco e fechado, para crescer bem.

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Asse em forno preaquecido em 200ºC, por aproximadamente 20minutos.

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Retire do forno imediatamente e derrame por cima o leite condensado. Leve então novamente ao forno já desligado para secar um pouco.

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Parece ser trabalhoso, mas não é muito não, o problema maior é o tempo de preparo, pois precisa crescer três vezes. Mas o resultado final compensa. E muito!

Espero que gostem!

Bjinhu 💕